Почему нужно соблюдать диету при воспалении поджелудочной железы

При панкреатите диета – одна из составляющих комплексного лечения. С учетом изменения питания выздоровление происходит гораздо быстрее и успешнее. Некоторые продукты потребуется полностью исключить из своего меню. Пациент должен придерживаться всех рекомендаций, которые были даны врачом. Больному при наличии заболевания прописывается стол № 5. Болезнь является следствием неправильного питания и интоксикаций. Диета при панкреатите должна быть щадящей и сбалансированной. Даже самые эффективные медикаментозные препараты не будут действовать, если пациент не пересмотрит свое привычное питание и не подкорректирует его.

причины панкреатита

Основными причинами развития панкреатита являются отравления и неправильное питание

Важность соблюдения диеты

Панкреатит – заболевание, сопровождающееся сильным болевым синдромом. Лечение патологии комплексное и многокомпонентное. Диета – одна из важных составляющих лечебной терапии.

При течении панкреатита организм пациента заметно ослабляется. При отсутствии диеты будет довольно трудно справиться с текущим патологическим состоянием. Помимо этого повысится риск формирования осложнений и дополнительных болезней. При обострении болезни питание помогает скорейшему переходу на этап ремиссии.

диета при панкреатите

Диета является неотъемлемой частью успешного лечения панкреатита

При панкреатите диета подбирается в индивидуальном порядке, исходя из типа течения патологии. Правил питания нужно придерживаться пожизненно. Это поможет предотвратить возможные рецидивы. Благодаря соблюдению рекомендаций у больного будет удовлетворительное самочувствие.

Пациент  может не бояться, что при диете придется есть безвкусные и пресные блюда. Существует множество вкусных блюд, которые разрешены при лечебном питании, а меню больного достаточно обширно.

Несоблюдение диеты становится причиной спонтанного обострения самочувствия. Высок риск формирования опасных воспалительных процессов. Также в худшую сторону изменится работа всех внутренних органов.

Диета при наличии воспалительного процесса позволяет предотвратить такое страшное осложнение, как сахарный диабет. Коррекция питания – единственный шанс для пациента с болезнью жить полноценной жизнью.

Основные рекомендации

Питание при панкреатите строится из учета основных рекомендаций. Важно воздерживаться от продуктов, способных травмировать поджелудочную и пищеварительную систему. При диете рацион должен быть полезным и сбалансированным.

перетертая пища

Вся пища для больного должна быть хорошо перетертой

Основные рекомендации по питанию описаны в таблице.

ПорцииПорции должны быть маленькими, но частыми. Прием пищи должен осуществляться не больше трех раз в сутки
Температура пищиЕда не должна быть чрезмерно холодной или горячей. В ином случае высок риск травмирования пищеварительной системы
КонсистенцияЕда потребляется при диете только в перетертом виде. Измельчать нужно даже готовые каши

При острой форме болезни диету назначают на срок до года. При хроническом типе болезни измененное питание должно присутствовать как минимум несколько лет, а лучше пожизненно. Голодание при течении отклонения категорически запрещено.

Важно, чтобы больной придерживался режима питания. Желательно употреблять пищу ежедневно в одно и то же время. Переедать так же опасно, как и голодать.

Диета заключается в уменьшении количества углеводов и жиров, а вот белки, наоборот, полезны, и их число должно быть увеличено.

При соблюдении диеты на фоне панкреатита в организм заболевшего должно поступать как можно больше необходимых витаминов и микроэлементов. Желательно, чтобы химические добавки были полностью исключены. Требуется отдавать предпочтение полезной и натуральной еде.

Также нужно придерживаться питьевого режима. Суточная норма – до 10 стаканов. При острой форме заболевания в первые дни может требоваться лечебное голодание. В таком случае пациенту будет разрешено только пить.

режим питания пр панкреатите

Больному следует питаться примерно в одно и то же время каждый день

Запрещенные продукты

Продукты, запрещенные при панкреатите, способствуют обострению состояния. Их требуется сразу же исключить из своего рациона при желании как можно быстрее справиться с недугом. Такая еда противопоказана даже в малом количестве.

Из мясного нужно отказаться от жирных сортов, таких как свинина, утка или баранина. Также под категорическим запретом оказывается любая жареная еда животного происхождения. Из рациона исключают любые колбасы и консервы. Нельзя баловать себя и шашлыком. Запрещено добавлять в рацион субпродукты и бульоны.

Пациенту при диете нужно отказаться от рыбы жирных сортов. Также она не должна быть соленой или консервированной. Запрещена и икра.

колбаса при панкреатите

Из рациона больных необходимо исключить колбасные изделия

Диета накладывает запрет и на некоторые молочные продукты. При панкреатите следует отказаться от острых или копченых сыров. Также запрещено молочное с высоким уровнем жирности или сладкие сырки, в особенности глазированные.

Нельзя употреблять куриные яйца в виде яичницы или сваренные вкрутую. Запрещены и омлеты, жаренные на масле. Можно готовить их на пару или в пакете.

Стол 5 при панкреатите исключает прием следующих овощей:

  • репа;
  • редис;
  • чеснок;
грибы при панкреатите

Больному запрещено употреблять в пищу грибы в любом виде

  • сырой лук;
  • щавель;
  • сладкий перец;
  • фасоль и бобовые;
  • грибы.

Пациентам нельзя отдавать предпочтение сырым овощам. Все разрешенные натуральные компоненты должны отвариваться.

Запрещены также фрукты в сыром виде, не перетертые. В особенности это касается слишком кислых или сладких. Из рациона также исключают кондитерские изделия и мучное. В меню не должно быть газировок, крепкого чая, спиртосодержащих напитков и кофе.

Рекомендованные продукты

Соблюдение диеты при панкреатите требуется для предотвращения обострения состояния. Питание должно быть сбалансированным. В меню можно включить:

  • кефир;
  • простоквашу;
  • нежирный творог;
  • неострый сыр;
  • говядину;
  • телятину;
  • курицу;
  • индюшку;
  • нежирные типы рыбы;
  • предварительно отваренные или запеченные овощи в перетертом виде;
курица при панкреатите

В меню пациента следует включить куриное мясо

  • сухари из белого хлеба;
  • супы на овощных бульонах;
  • паровой омлет;
  • в небольшом количестве сливочное или подсолнечное масло;
  • рис;
  • гречку;
  • овсянку;
  • макаронные изделия самостоятельного приготовления;
  • несладкие фрукты;
  • запеченные яблоки;
  • умеренно сладкие компоты, кисели и желе;
  • некрепкие чаи;
  • отвары на основе трав.

Перечисленные продукты полезны для пациента, имеющего панкреатит.

рыба при панкреатите

При панкреатите разрешено употреблять только нежирные сорта рыбы

Особенности приготовления блюд

Питание при панкреатите подразумевает особенное приготовление блюд. Это необходимо для того, чтобы не травмировать пищеварительную систему и поджелудочную. Ингредиенты разрешено:

  • варить;
  • запекать;
  • тушить;
  • готовить на пару.

Категорически запрещено употреблять жареную пищу. Такие блюда содержат чрезмерное количество жиров и способны спровоцировать обострение.

Перед употреблением продукты нужно перетирать. Это можно сделать при помощи мясорубки или блендера. Также некоторую еду можно измельчать с помощью сита.

В видео подробно рассказывается о принципах питания и диете при панкреатите:

Примерное меню

После установки диагноза врач дает список рекомендованных продуктов, а также прописывает рацион на непродолжительный срок. Примерное меню на неделю описано в таблице.

 ЗавтракПерекусОбедПерекусУжин
ПонедельникОвсянка с галетным печеньемЯблоко, запеченное с творогомОвощной суп, куриное мясо с гречкой на воде и отвар на основе шиповникаНеострый сыр с некрепким чаемВинегрет и травяной отвар. Перед сном небольшое количество ряженки
ВторникПаровой омлет, зеленый чай и галетное печеньеПюре из зеленого яблокаПаровая рыба, суп, салат из помидоров и огурцов, фруктовый кисельНежирный творогРисовая каша с кусочком запеченной рыбы
СредаСырники и компот из сухофруктовФруктовый кисель с галетным печеньемМорковно-гречневый суп, отварные котлеты и некрепкий чайФруктовое желеРагу и сосиски домашнего приготовления, а перед сном небольшое количество кисломолочного продукта низкой жирности
ЧетвергТворожная запеканка с 1 ст. л. сметаны и фруктовый компотКомпот из сухофруктов и галетное печеньеСуп с куриным филе, запеченная рыба, гречка и некрепкий чайЗапеченное яблокоРисовая каша с пропаренной рыбой
ПятницаВермишель домашнего приготовления с сыром и компот из сухофруктовНежирный творог со 1 ст.л. сметаныТыквенный суп, гречка на воде, отварное филе и компот из сухофруктовСтакан кефираРагу, рыбная запеканка и чай
СубботаОмлет, приготовленный в пакете, и некрепкий чайЯблочное пюреОвощной суп, рыбные котлеты и овощной гарнирФруктовый кисель с галетным печеньемПлов без зажарки и стакан ряженки
ВоскресеньеГречка с куриным рулетомНатуральный йогурт без добавокМорковно-гречневый суп, вермишель, домашнего приготовления, с тушеной курицейТворожная запеканкаРисовая каша и куриные сосиски

В таблице описано лишь примерное меню. При соблюдении всех рекомендаций выздоровление наступит значительно быстрее.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.