Особенности составления диетического меню при наличии диареи

Лечение жидкого стула, возникшего у человека по разным причинам, должно сопровождаться комплексом терапевтических мер. Диета при диарее – один из важнейших принципов остановки поноса. Сбалансированный рацион питания, рекомендованный врачами, может стать единственным методом избавления от жидкого стула, минуя употребление лекарственных препаратов.

Диета при диарее

При поносе важно соблюдать правильную диету

Цель диеты

Неправильно отказываться от еды совсем при проявлении диареи, употребление полезных продуктов в этот период позволит улучшить сопротивляемость организма и быстрее восстановить силы. Цель диеты при поносе – снять нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта и уменьшить воспаление и отек, обеспечивать организм полезными веществами.

Есть при поносе нужно продукты, содержащие большое количество белка и минимальную сумму жиров и углеводов. Таким образом, получая небольшое количество высокобелковой пищи, можно будет насытить организм энергией на долгое время.

Правила составления

Питание при диарее рекомендовано ограничить в первый день проявления. В большинстве случаев аппетита у человека в это время нет, но потеря жидкости очень сильная. Поэтому больному рекомендовано употреблять не менее 1500-2000 мл в день. В случае сопровождения жидкого стула рвотой, которая возникает после каждого приема пищи или напитка и сохраняется более суток, нужно обращаться в медицинское учреждение.

диета – стол № 4

В рационе должны быть нежирные супы, отварное или паровое мясо, овощи, богатые клетчаткой

Для людей, страдающих от поноса, разработана схема питания, содержащая продукты с высоким содержанием белков и микроэлементов. Рекомендованная врачами диета – стол № 4 – при поносе не может обеспечить организм нормальным количеством веществ, но достаточным, чтобы поддержать человека во время расстройства кишечника. Также она способна снизить воспаления, процессы брожения.

Диета такого вида назначается на срок от трех до пяти дней, а затем постепенно добавляя другие продукты, изменяя их консистенцию и увеличивая количество. Продукты, которые способны нанести кишечнику раздражения от высокой температуры, грубой пищи или примеси химических веществ и кислот, должны быть исключены из рациона.

Стол № 4 при поносе содержит ограниченное количество энергетически ценных веществ. Средняя сумма калорий, полученных от такого вида питания – 1500 ккал, а норма для здорового взрослого человека составляет 2000 ккал.

Употребляемые в сутки продукты должны содержать вещества:

ВеществоКоличество, гСравнительный показатель
Жиры70Около 50 грамм сливочного масла или 3 столовые ложки растительного масла
Углеводы250Не более 40 грамм сахара, что равно 8 чайным ложкам
Белки90Одна котлета среднего размера, 1/4 куриной грудки
Соль8Одна чайная ложка с горкой

Питание при диарее нужно обеспечивать часто, от 4 до 6 раз в день, при этом вся пища должна быть теплой, но не горячей. Средняя температура блюд – 40 градусов.

жареное и горячее

Не рекомендуется есть жареное и очень горячее

Особенности питания детей

Первое и обязательное для соблюдения условие выздоровления ребенка от диареи – не заставлять его есть. Полное исключение еды из рациона нужно сохранить на период не менее одних суток. Желудочно-кишечный тракт у детей восприимчив к раздражителям сильнее, чем у взрослых, поэтому нужно максимально снизить нагрузку на него.

В первые часы после дефекации нужно пить исключительно воду, лучше, если она будет кипяченой и теплой. Затем можно пить обволакивающий стенки кишечника кисель. Детям понравится сладкий напиток, но добавлять большое количество сахара не рекомендуется.

Овощи и фрукты можно начинать вводить в меню ребенка только спустя неделю после появления жидкого стула. Их количество нужно постепенно увеличивать, понемногу добавляя к диетическим блюдам. Овощи богаты клетчаткой, которая активирует моторику кишечника, провоцируя опорожнение.

Для детей характерна более интенсивная потеря жидкости, чем для взрослых. Для предотвращения возникновения обезвоживания и его страшных последствий нужно давать ребенку большое количество воды. При поносе нормой будет 1,5-2 литра в сутки.

Допустимые продукты

Готовить привычные блюда можно, только соблюдая строгие рекомендации. Так, супы варят на слабых мясных и рыбных бульонах или на овощах. Ингредиенты для наполнения супа ограничиваются. Небольшое количество риса или манной крупы, картофеля, нежирного протертого мяса или фарша. Вместо хлеба можно есть 200 грамм сухарей, приготовленных из белого или ржаного хлеба.

филе индейки

В рацион можно включать филе индейки

Вторые блюда могут содержать мясо. Для приготовления используется крольчатина, индейка, говядина или курятина. Желательно использовать филейную часть – мягкую, без жира и сухожилий, хрящей или других жестких частей тушки. Рыбу также берут нежирных сортов, желательно с белым мясом.

Крупы можно употреблять отваренные на воде. Среди них высоким содержанием белка отличается гречневая крупа, также полезна овсянка и рис. Их можно есть вместе с яйцами, сваренными всмятку.

Обеспечить свой рацион во время диареи сладким можно. В этом случае больной может позволить себе употреблять желе из ягод и фруктов с вяжущими свойствами: черника, черемуха, айва, груши или яблоки, протертые через сито. Не стоит забывать и о количестве сахара, разрешенного для употребления в день.

варенье и джем

Допускается употребление небольшого количества ягодного джема

Запрещенные продукты

Категорически запрещается употреблять молочные и кисломолочные продукты. Они в большинстве случаев обладают слабящим действием, кроме сыра, но он тяжело усваивается раздраженным пищеварительным трактом.

Изделия из теста, приготовленного на муке ржаной или высшего сорта, исключаются до момента полного выздоровления. Соленые, копченые или жареные блюда из мяса, птицы запрещены. Они не будут полезны и для здоровых людей высоким содержанием жиров, холестерина и консервантов.

Яйца, сваренные вкрутую или жареные, нужно заменять на приготовленные всмятку или вообще исключать из рациона. Макаронные изделия, пшено, ячневую и перловую крупу нельзя готовить при соблюдении стола № 4, также как и все виды бобовых. Добавлять соусы, особенно приобретенные в готовом виде, нельзя. Все блюда заправляются растительным маслом.

Минеральную воду нужно пить только негазированную. Ограничить употребление меда, сухофруктов.

макароны

Макаронные изделия в любом виде надо исключить

Рекомендации по приготовлению

Блюда мясные или рыбные лучше готовить на пару, так сохранится максимальное количество вкуса и веществ в продукте. Если нет такой возможности, тогда лучше сырье припускать (тушить), чем варить в большом количестве воды. Крупы можно также варить в мясных бульонах, но не жирных. Добавлять масло не нужно.

Такие овощи, как капуста, морковь или свекла способствуют улучшению выведения шлаков из организма. Но при диарее такого результата лучше избегать.

Блюда, употребляемые при диарее, должны иметь мягкую консистенцию. Крупы разварены максимально, мясо и овощи перетерты в пюре.

Это видео поможет вам разобраться в том, каким должно быть питание при диарее:

Питьевой режим

Употребление жидкости в рамках диеты при диарее должно обеспечивать организм не только водой, но и микроэлементами, такими как соль и сахар, особенно в первые дни проявления. Для этих целей врач может назначить препараты регидратации, к примеру Регидрон. В его составе уже находятся все необходимые вещества, нужно только развести порошок водой.

Морсы, компоты и чай должны содержать минимальное количество сахара. Пользу и вяжущее действие при поносе имеет кисель. Он может готовиться на основе ягод или фруктов с добавлением картофельного крахмала или из овсяной крупы, льняных семян, которые также обладают полезным действием на раздраженный кишечник, обволакивая его стенки и снимая воспаление.

Черный чай, приготавливаемый больному во время жидкого стула, нужно готовить вдвое крепче обычного. Зеленый чай при появлении диареи, независимо от причин, лучше исключить. Он обладает послабляющими свойствами. Также все добавки: сливки или молоко, специи и прочее, в чай добавлять нельзя. Максимум – это кусочек лимона, но уже на 3-4-е сутки после образования диареи.

кисель из смородины

Пить кисель при поносе очень полезно, он обладает закрепляющими свойствами

Питьевой режим нужно осуществлять равномерно на протяжении дня. Температура напитков также должна быть оптимальной – 40-50 градусов. Пить холодные или горячие напитки во время диареи нельзя. Также употреблять алкоголь в период обострения запрещено.

Похожие статьи
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.