Как составляется меню и основные требования к диете при язве ДПК

Среди множества патологий, способных развиваться в органах желудочно-кишечного тракта, одним из опасных заболеваний является поражение 12-перстной кишки язвенными образованиями. Лечение заболевания осуществляется медикаментозным и хирургическим путем. В то же время, еда при язве двенадцатиперстной кишки имеет большое влияние, поскольку может спровоцировать обострение или осложнения. Поэтому требования к питанию при язве следует заблаговременно выяснить у гастроэндокринолога и диетолога.

язва кишки

Язва 12-типерстной кишки — опасная патология, которая требует своевременного лечения и соблюдения правильного питания

Особенности питания

В схему лечения обязательно включается диета при язве ДПК. Для больных с язвенным поражением стенок кишки составляется специальное меню, которое предполагает не только подбор разрешенных продуктов, но и особенности их готовки. Только при соблюдении всех правил можно предупредить обострение и развитие осложнений.

Правила питания:

  • кушать следует шесть раз за сутки, при этом каждая порция должна быть небольшой;
  • продукты не жарят – они поддаются паровой обработке;
  • прием пищи медленный – блюдо хорошо пережевывают;
  • прием жидкости (воды) составляет не менее 1,5-2 литров;
  • соль может быть добавлена в минимальном количестве;
  • ужин – за три часа перед ночным отдыхом;
  • холодная либо горячая пища не потребляется;
  • кушают только свежие теплые блюда.
блюда на пару

Блюда для больного рекомендуется готовить на пару

Больной обязательно должен знать список продуктов для диеты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Список включает рекомендованные и нежелательные к употреблению продукты. Он достаточно широкий, диетологи разработали даже специальные рецепты при язве 12-перстной кишки.

Важно! Безобидный на первый взгляд арбуз при язве двенадцатиперстной кишки рекомендуется только в период ремиссии или через полгода после успешно проведенного лечения.

Рекомендации к питанию

Принцип отбора продуктов играет основную роль для соблюдения правил диетического питания. Необходимо понимать, что отказ от определенных напитков или блюд необходим для ускорения заживления пораженных стенок органа, поскольку содержащиеся в продуктах вещества могут спровоцировать раздражение слизистой, усилить разрастание язв, вызвать болезненные ощущения и даже внутреннее кровотечение.

количество соли

Больному необходимо свести к минимуму потребление соли

При язвенном поражении ЖКТ следует соблюдать некоторые правила:

  • есть можно манную, рисовую, овсяную или перловую каши;
  • при язве 12-перстной кишки разрешены мандарин, ананас, грейпфрут или апельсин;
  • банан рекомендован к употреблению, поскольку в него входят вещества, ускоряющие заживление язв;
  • употребление дыни нежелательно, так как кислоты, входящие в ее состав, обжигают пораженные и здоровые ткани органа;
  • прием кофейных напитков усиливает выработку кислот, что отражается на процессе развития заболевания, поэтому от них следует отказаться;
  • нельзя употреблять молочные продукты при язве ДПК, так как язвенное поражение органа вызвано активностью бактерий. Молочный продукт, особенно подверженный брожению, содержит полезные бактерии, способные уничтожить патогенные микроорганизмы;
польза бананов

Бананы способствуют заживлению поврежденных участков слизистой

  • разрешена минеральная вода при язве двенадцатиперстной кишки, но разрешено пить только несоленую и негазированную;
  • необходимо полностью исключать кофе при язве двенадцатиперстной кишки –напитки допустимы к употреблению крайне редко и только в некрепком виде.

Специалисты советуют полностью отказаться от ряда продуктов: жирных мясных блюд, ржаного хлеба и выпечки, любых маринадов, полуфабрикатов и копченостей. Также нежелательно потребление сырых овощей, в особенности капусты и томатов.

Важно! Даже минимальное количество принятого алкоголя может вызвать сильный приступ и развитие кровотечения в полости органа.

Стол № 1

Разработанный специалистами стол № 1 определяет перечень продуктов, которые можно есть при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Основной задачей соблюдения рекомендаций по питанию является предупреждение переполнения органов и разрастания образований.

отказ от ржаного хлеба

Больному необходимо полностью исключить из своего рациона ржаной хлеб

Разовое количество потребляемой пищи составляет 4 кг, при этом учитывается соотношение белков/углеводов (90/90). Суточный объем жидкости – 2 литра. Стол № 1 при язве двенадцатиперстной кишки и примерное суточное меню представлены в виде таблицы.

Завтрак 1Творог, омлет и травяной чай
Завтрак 2Салат фруктовый
ОбедСуп с рисом, котлета на пару с гарниром из овощей и кисель
ПолдникКефир (1 ст.)
УжинБиточки из мяса на пару, свекольный салат и компот

Данное меню примерное. При ежедневном приготовлении блюд следует учитывать, постепенно добавлять иные продукты, допустимые при данном заболевании.

В целях профилактики, при терапии лекарствами и в период реабилитации, диета является обязательной к соблюдению.

Стол № 1А при обострении

Диетический стол № 1А рекомендуется во время обострения заболевания. Питание при язве двенадцатиперстной кишки при обострении имеет незначительные отличия от основной диеты. Главное условие – прием пищи ежедневно в одни и те же часы.

запрет на алкогольные напитки

Употреблять алкогольные напитки при язвенном поражении ДПК категорически запрещено

Разовый прием пищи должен содержать не более 100 г белка, 200 г углеводов и 90 г жиров. На основании принципов диеты составляется меню. Пример на один день представлен в таблице.

Завтрак 1Молоко 2,5% – 1 ст. и яйцо куриное
Завтрак 2Кисель на основе фруктов
ОбедСуп с овощами, рыба на пару, допускается желе из фруктов и чай зеленый
ПолдникКомпот с фруктами и молочный омлет
УжинКаша (на воде) и шиповниковый отвар

Диета предполагает прием пищи с небольшими перерывами (5-10 минут) между блюдами, что позволяет пище лучше усваиваться.

В видео подробно рассказывается о лечебной диете №1:

Меню на неделю

Заболевание желудочно-кишечного тракта, характеризующееся образованием язв, разъедающих стенки органов, обязательно лечится с помощью препаратов (иногда требуется операция). Но при несоблюдении правил питания никакое лечение не будет эффективным. Меню для больных язвой двенадцатиперстной кишки должен составлять диетолог, учитывающий все особенности организма и возможные сопутствующие заболевания.

Обратите внимание! Соблюдение диетического питания при язвенном поражении органов ЖКТ может стать причиной обострения сопутствующих патологий, поэтому самостоятельно составлять меню не рекомендуется.

Примерное меню на неделю при язве двенадцатиперстной кишки представлено в таблице ниже.

 Завтрак ½ОбедПолдникУжин
ПонедельникОвсяная каша и чай/кисельОвощной суп-пюре, суфле говяжье, сухари, сокОтвар шиповника и мармелад 50 гр.Пюре с паровыми рыбными котлетами и чай зеленый
ВторникОмлет и чай/ творог и сокМясной суп-пюре и кисельПюре из яблокМанная каша и шиповниковый отвар
СредаМолочная лапша (суп) и чай/какао с зефиромРисовый суп с тефтелями и компотЯблоки запеченныеСуфле из рыбы и картофельное пюре, кефир
ЧетвергЯйцо всмятку, яблочное пюре и чай из трав/банан и сокОтварная индейка и пюре (картофельное), сок персиковСухари и кефирЛапша с сыром, котлеты и желе из фруктов, чай
ПятницаПаровой омлет и чай/отвар шиповника с зефиромКартофельный суп-пюре, вареная рыба и кисельФруктово-овощной салат (яблоко - морковь)Зразы и пюре из картофеля, кефир
СубботаТворог с ложкой сметаны, яйцо и компот/суфле и чайОвощной суп-лапша, котлета, шиповниковый чайБанан и сокРисовая каша с маслом, травяной отвар с мармеладом
ВоскресеньеОвсянка, тефтели, чай/йогурт и сокСуп-пюре с лапшой и мясом, ягодный кисельЗатяжное печенье и кефирКаша из манки и отвар трав

Перед тем как лечь спать, больным разрешается выпить стакан отвара или настоя, кефир, простоквашу либо зеленый чай.

Диета значительно снижает интенсивность симптоматики, ускоряет процесс заживления тканей и предупреждает рецидивы. Рекомендованная врачами-гастроэнтерологами диета может поддерживаться не только в лечебных, но также и в профилактических целях. Правильное питание позволит снизить риск развития заболевания.

При язвенном поражении стенок двенадцатиперстной кишки может использоваться не только «Стол № 1», но и другие диеты. Ежедневное меню рекомендуется составлять вместе со специалистом, чтобы учитывать возможности пациента и особенности его организма.

Похожие статьи
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.