При панкреатите диета – одна из составляющих комплексного лечения. С учетом изменения питания выздоровление происходит гораздо быстрее и успешнее. Некоторые продукты потребуется полностью исключить из своего меню. Пациент должен придерживаться всех рекомендаций, которые были даны врачом. Больному при наличии заболевания прописывается стол № 5. Болезнь является следствием неправильного питания и интоксикаций. Диета при панкреатите должна быть щадящей и сбалансированной. Даже самые эффективные медикаментозные препараты не будут действовать, если пациент не пересмотрит свое привычное питание и не подкорректирует его.
В этой статье вы узнаете:
Важность соблюдения диеты
Панкреатит – заболевание, сопровождающееся сильным болевым синдромом. Лечение патологии комплексное и многокомпонентное. Диета – одна из важных составляющих лечебной терапии.
При течении панкреатита организм пациента заметно ослабляется. При отсутствии диеты будет довольно трудно справиться с текущим патологическим состоянием. Помимо этого повысится риск формирования осложнений и дополнительных болезней. При обострении болезни питание помогает скорейшему переходу на этап ремиссии.
При панкреатите диета подбирается в индивидуальном порядке, исходя из типа течения патологии. Правил питания нужно придерживаться пожизненно. Это поможет предотвратить возможные рецидивы. Благодаря соблюдению рекомендаций у больного будет удовлетворительное самочувствие.
Пациент может не бояться, что при диете придется есть безвкусные и пресные блюда. Существует множество вкусных блюд, которые разрешены при лечебном питании, а меню больного достаточно обширно.
Несоблюдение диеты становится причиной спонтанного обострения самочувствия. Высок риск формирования опасных воспалительных процессов. Также в худшую сторону изменится работа всех внутренних органов.
Диета при наличии воспалительного процесса позволяет предотвратить такое страшное осложнение, как сахарный диабет. Коррекция питания – единственный шанс для пациента с болезнью жить полноценной жизнью.
Основные рекомендации
Питание при панкреатите строится из учета основных рекомендаций. Важно воздерживаться от продуктов, способных травмировать поджелудочную и пищеварительную систему. При диете рацион должен быть полезным и сбалансированным.
Основные рекомендации по питанию описаны в таблице.
| Порции | Порции должны быть маленькими, но частыми. Прием пищи должен осуществляться не больше трех раз в сутки |
| Температура пищи | Еда не должна быть чрезмерно холодной или горячей. В ином случае высок риск травмирования пищеварительной системы |
| Консистенция | Еда потребляется при диете только в перетертом виде. Измельчать нужно даже готовые каши |
При острой форме болезни диету назначают на срок до года. При хроническом типе болезни измененное питание должно присутствовать как минимум несколько лет, а лучше пожизненно. Голодание при течении отклонения категорически запрещено.
Важно, чтобы больной придерживался режима питания. Желательно употреблять пищу ежедневно в одно и то же время. Переедать так же опасно, как и голодать.
Диета заключается в уменьшении количества углеводов и жиров, а вот белки, наоборот, полезны, и их число должно быть увеличено.
При соблюдении диеты на фоне панкреатита в организм заболевшего должно поступать как можно больше необходимых витаминов и микроэлементов. Желательно, чтобы химические добавки были полностью исключены. Требуется отдавать предпочтение полезной и натуральной еде.
Также нужно придерживаться питьевого режима. Суточная норма – до 10 стаканов. При острой форме заболевания в первые дни может требоваться лечебное голодание. В таком случае пациенту будет разрешено только пить.
Запрещенные продукты
Продукты, запрещенные при панкреатите, способствуют обострению состояния. Их требуется сразу же исключить из своего рациона при желании как можно быстрее справиться с недугом. Такая еда противопоказана даже в малом количестве.
Из мясного нужно отказаться от жирных сортов, таких как свинина, утка или баранина. Также под категорическим запретом оказывается любая жареная еда животного происхождения. Из рациона исключают любые колбасы и консервы. Нельзя баловать себя и шашлыком. Запрещено добавлять в рацион субпродукты и бульоны.
Пациенту при диете нужно отказаться от рыбы жирных сортов. Также она не должна быть соленой или консервированной. Запрещена и икра.
Диета накладывает запрет и на некоторые молочные продукты. При панкреатите следует отказаться от острых или копченых сыров. Также запрещено молочное с высоким уровнем жирности или сладкие сырки, в особенности глазированные.
Нельзя употреблять куриные яйца в виде яичницы или сваренные вкрутую. Запрещены и омлеты, жаренные на масле. Можно готовить их на пару или в пакете.
Стол 5 при панкреатите исключает прием следующих овощей:
- репа;
- редис;
- чеснок;
- сырой лук;
- щавель;
- сладкий перец;
- фасоль и бобовые;
- грибы.
Пациентам нельзя отдавать предпочтение сырым овощам. Все разрешенные натуральные компоненты должны отвариваться.
Запрещены также фрукты в сыром виде, не перетертые. В особенности это касается слишком кислых или сладких. Из рациона также исключают кондитерские изделия и мучное. В меню не должно быть газировок, крепкого чая, спиртосодержащих напитков и кофе.
Рекомендованные продукты
Соблюдение диеты при панкреатите требуется для предотвращения обострения состояния. Питание должно быть сбалансированным. В меню можно включить:
- кефир;
- простоквашу;
- нежирный творог;
- неострый сыр;
- говядину;
- телятину;
- курицу;
- индюшку;
- нежирные типы рыбы;
- предварительно отваренные или запеченные овощи в перетертом виде;
- сухари из белого хлеба;
- супы на овощных бульонах;
- паровой омлет;
- в небольшом количестве сливочное или подсолнечное масло;
- рис;
- гречку;
- овсянку;
- макаронные изделия самостоятельного приготовления;
- несладкие фрукты;
- запеченные яблоки;
- умеренно сладкие компоты, кисели и желе;
- некрепкие чаи;
- отвары на основе трав.
Перечисленные продукты полезны для пациента, имеющего панкреатит.
Особенности приготовления блюд
Питание при панкреатите подразумевает особенное приготовление блюд. Это необходимо для того, чтобы не травмировать пищеварительную систему и поджелудочную железу. Ингредиенты разрешено:
- варить;
- запекать;
- тушить;
- готовить на пару.
Категорически запрещено употреблять жареную пищу. Такие блюда содержат чрезмерное количество жиров и способны спровоцировать обострение.
Перед употреблением продукты нужно перетирать. Это можно сделать при помощи мясорубки или блендера. Также некоторую еду можно измельчать с помощью сита.
В видео подробно рассказывается о принципах питания и диете при панкреатите:
Примерное меню
После установки диагноза врач дает список рекомендованных продуктов, а также прописывает рацион на непродолжительный срок. Примерное меню на неделю описано в таблице.
| Завтрак | Перекус | Обед | Перекус | Ужин | |
|---|---|---|---|---|---|
| Понедельник | Овсянка с галетным печеньем | Яблоко, запеченное с творогом | Овощной суп, куриное мясо с гречкой на воде и отвар на основе шиповника | Неострый сыр с некрепким чаем | Винегрет и травяной отвар. Перед сном небольшое количество ряженки |
| Вторник | Паровой омлет, зеленый чай и галетное печенье | Пюре из зеленого яблока | Паровая рыба, суп, салат из помидоров и огурцов, фруктовый кисель | Нежирный творог | Рисовая каша с кусочком запеченной рыбы |
| Среда | Сырники и компот из сухофруктов | Фруктовый кисель с галетным печеньем | Морковно-гречневый суп, отварные котлеты и некрепкий чай | Фруктовое желе | Рагу и сосиски домашнего приготовления, а перед сном небольшое количество кисломолочного продукта низкой жирности |
| Четверг | Творожная запеканка с 1 ст. л. сметаны и фруктовый компот | Компот из сухофруктов и галетное печенье | Суп с куриным филе, запеченная рыба, гречка и некрепкий чай | Запеченное яблоко | Рисовая каша с пропаренной рыбой |
| Пятница | Вермишель домашнего приготовления с сыром и компот из сухофруктов | Нежирный творог со 1 ст.л. сметаны | Тыквенный суп, гречка на воде, отварное филе и компот из сухофруктов | Стакан кефира | Рагу, рыбная запеканка и чай |
| Суббота | Омлет, приготовленный в пакете, и некрепкий чай | Яблочное пюре | Овощной суп, рыбные котлеты и овощной гарнир | Фруктовый кисель с галетным печеньем | Плов без зажарки и стакан ряженки |
| Воскресенье | Гречка с куриным рулетом | Натуральный йогурт без добавок | Морковно-гречневый суп, вермишель, домашнего приготовления, с тушеной курицей | Творожная запеканка | Рисовая каша и куриные сосиски |
В таблице описано лишь примерное меню. При соблюдении всех рекомендаций выздоровление наступит значительно быстрее.
Привет, меня зовут Василий. Вот уже 7 лет помогаю людям с проблемами кишечника, работая в первой частной поликлинике г. Брно. Буду рад ответить на ваши вопросы по поводу статьи в комментариях, другие вопросы можете задавать нашим врачам на этой странице.
/rating_off.png)
(Пока оценок нет)
Загрузка…
