Все о заболеваниях и лечение кишечника
  • Симптомы
  • Диагностика
  • Заболевания
    • Тонкий кишечник
    • Толстый кишечник
    • Прочие болезни
    • Паразиты
  • Лечение
    • Препараты и хирургия
    • Нетрадиционная медицина
  • Геморрой
  • Поджелудочная железа
KISHECHNIK.GURU
  • Симптомы
  • Диагностика
  • Заболевания
    • Тонкий кишечник
    • Толстый кишечник
    • Прочие болезни
    • Паразиты
  • Лечение
    • Препараты и хирургия
    • Нетрадиционная медицина
  • Геморрой
  • Поджелудочная железа
KISHECHNIK.GURU
No Result
View All Result
Home Заболевания Поджелудочная железа

Какие можно есть овощи при воспалении поджелудочной железы

Статью подготовил:
Василий Бабкинский
Василий Бабкинский
Врач высшей категории

Овощи – натуральный продукт, который, как казалось бы, рекомендуется всем. Но при определенных заболеваниях к питанию следует подходить с особым вниманием и исключать из рациона даже полезные для здорового человека продукты. К таким заболеваниям относят и панкреатит. Диета при воспалении поджелудочной строгая, поэтому больной обязательно должен знать, какие овощи при панкреатите нужно исключить из меню, а каким отдать преимущество.

Овощи при панкреатите
Овощи при панкреатите есть надо очень острожно

В этой статье вы узнаете:

  • 1 Польза овощей
  • 2 Рекомендованные овощи
    • 2.1 Мы подобралиполезные статьи по теме
    • 2.2 Как правильно голодать при воспалении поджелудочной железы
    • 2.3 Последствия курения при воспалении поджелудочной железы
    • 2.4 Как лечить панкреатит и какие методы будут самыми эффективными
  • 3 Запрещенные овощи
    • 3.1 Овощи с ограниченным потреблением
  • 4 Как правильно готовить

Польза овощей

При панкреатите овощи насыщают ослабленный организм минералами и витаминами. Растительные продукты в большинстве содержат малое количество жиров. Зато углеводов и белков в такой пище много.

Преимущество овощей в том, что они не перенагружают поджелудочную и способствуют равномерному выведению ферментов в желудок и кишечник.

Ассортимент овощей огромен, однако при воспалении поджелудочной железы можно есть не все растительные продукты. Часть овощей включена в запрещенный список, часть не рекомендуется употреблять в период обострения.

Список разрешенных овощей тоже достаточно обширен. Специалисты рекомендуют подбирать овощной рацион индивидуально, учитывая имеющиеся особенности клинической картины и общего состояния организма.

минералы и витамины
В овощах много минералов и витаминов

Рекомендованные овощи

Список рекомендованных овощей больному должен предоставить лечащий врач-гастроэнтеролог. Вместе с диетологом или гастроэнтерологом можно определиться и с блюдами, которые рекомендуются при заболевании железы.

Мы подобралиполезные статьи по теме

Голод при заболевании панкреатита

Как правильно голодать при воспалении поджелудочной железы

01.05.2019
курение

Последствия курения при воспалении поджелудочной железы

01.05.2019
Симптоматика панкреатита

Как лечить панкреатит и какие методы будут самыми эффективными

24.06.2019

Список полезных овощей:

  1. Тыква при панкреатите. Блюда из тыквы способствуют улучшению работы ЖКТ и ускорению метаболизма, оказывают противовоспалительный и ощелачивающий эффект, а также снижают уровень желчи.
  2. Кабачки при панкреатите. В составе кабачков высокое содержание пектина (выводящего канцерогены, токсины и холестерин) ликопиновых антиоксидантов (нейтрализующих активные ионы). Кабачок также оказывает мочегонный эффект.
  3. Картофель при панкреатите. Картофель не имеет в составе грубой клетчатки, поэтому легко расщепляется в желудке и не провоцирует повышенную выработку желчи.
  4. Цветная капуста при панкреатите. Овощ легко усваивается в ЖКТ, поэтому не провоцирует проблемы с поджелудочной железой и кишечником.
  5. Свекла при панкреатите. В составе свеклы множество минералов и витаминов. Блюда из свеклы очищают организм, способствуют облегчению, естественному очищению кишечника и мочевого пузыря. Также овощ способствует регенерации поврежденных тканей органов ЖКТ.
  6. Пекинская капуста при панкреатите. Оказывает успокаивающее действие на слизистую оболочку поджелудочной железы, стимулирует перистальтику кишечника, предупреждает боль в желудке и метеоризм.
Свекла при панкреатите
При воспалении поджелудочной можно есть свеклу

При выборе овощей следует обращать внимание, что они должны иметь свежий вид, быть созревшими и без присутствия каких-либо признаков испорченности.

Это важно: какую диету необходимо соблюдать при воспалении поджелудочной.

Запрещенные овощи

При воспалении поджелудочной железы лечебная диета предполагает исключение из меню больного любые консервированные, острые, маринованные и соленые растительные плоды.

Важно! Специалисты не советуют употреблять сырые овощи, предварительно они должны пройти термическую обработку.

Список нерекомендуемых овощей:

  • Чеснок при панкреатите. Чеснок провоцирует выброс желчи, что приводит к нарушению ее вывода и, как следствие, к застою и обострению.
  • Болгарский перец при панкреатите. Несмотря на пользу болгарского перца, овощ не рекомендован к употреблению из-за риска возникновения раздражения слизистой поджелудочной.
  • Репчатый лук при панкреатите. Лук содержит пищевые волокна и кислоты, которые усиливают воспаление поджелудочной, увеличивают выделение ферментов, а также нарушают функции кишечника.
Чеснок при панкреатите
От чеснока лучше отказаться
  • Кукуруза при панкреатите. Кукуруза относится к грубоволокнистым продуктам, которые требуют сильного напряжения со стороны желудка и поджелудочной для ее переваривания. При переваривании кукурузных зерен происходит большой выброс желчи.
  • Белокочанная капуста при панкреатите. Клетчатка, содержащаяся в данном сорте капусты, повышает уровень желчи, приводит к метеоризму и вздутию.
  • Зеленый горошек при панкреатите. Бобовые культуры, в особенности зеленый горошек, усиливают воспаление, вызывают проблемы с кишечником и желудком.

Не следует рисковать и нарушать особенности диеты. Прием в пищу запрещенных продуктов, особенно в больших количествах, в большинстве случаев приводит к обострению с ярко выраженной симптоматикой.

Овощи с ограниченным потреблением

При воспалении железы разрешается употребление и других продуктов. Однако из-за содержания в них клетчатки или кислот рекомендуется вводить в рацион эти продукты только при стойкой ремиссии и в малых количествах.

Посмотрев это видео, вы узнаете какие именно овощи можно, а какие не стоит есть при обострении панкреатита:

Список овощей, допустимых при ремиссии:

  • Помидоры при панкреатите. Помидоры содержат кислоты, которые активно провоцируют выработку ферментов железы. По этой причине не следует есть свежий овощ. К употреблению допускаются только очищенные от кожуры тушеные и измельченные в кашицу помидоры.
  • Баклажаны при панкреатите. В баклажанах присутствует кислота аскорбиновая, алкалоиды и фитонциды. Эти вещества усиливают воспаление и выработку желчных ферментов. Также в баклажанах содержится сахар, повышающий уровень инсулина в крови.
  • Зелень при панкреатите (укроп, зеленый лук, кинза и т. д). Любой вид зелени допускается только в минимальном количестве, поскольку в них содержится щавелевая кислота, перенагружающая поджелудочную.
  • Петрушка при панкреатите. Несмотря на всю пользу петрушки, зелень содержит эфирные масла, которые возбуждают поджелудочную железу и панкреатическую секрецию.
  • Огурцы при панкреатите. Принимать в пищу огурцы можно лишь в минимальных порциях из-за содержания клетчатки, вредной для воспаленных органов ЖКТ.
  • Чечевица при панкреатите. Чечевица содержит белок, минералы и комплекс витаминов. Она считается диетическим продуктом, но клетчатка, содержащаяся в ней, нежелательна при панкреатите, поэтому в рационе она также должна присутствовать редко.
Огурцы при панкреатите
В малых количествах разрешены огурцы
  • Морская капуста при панкреатите. Ламинария богата микроэлементами, но содержит пектин, вызывающий колики в кишечнике, сильную диарею и вздутие. Также морская капуста ускоряет процесс образования желчи, с потоком которого железа не справляется.

Овощи из списка ограничений в фазе обострения запрещены. Любое послабление диеты может спровоцировать сильный приступ.

Как правильно готовить

Больным панкреатитом поджелудочной железы не рекомендовано потребление жареных, маринованных и копченых блюд. Не разрешается острая, сильно соленая и сладкая пища.

Полезно готовить овощи тремя методами:

  1. Отваривание. Овощи тщательно моют, при необходимости очищают от кожуры и семечек, затем их отваривают на медленном огне. Есть отваренные овощи можно с небольшим количеством масла либо молока. Картофельное пюре при панкреатите считается самым полезным блюдом. Есть его можно с гарниром из других овощей, прошедших, например, тушение (морковь, цветная капуста и другие).

    отварные овощи
    Овощи лучше всего есть в отварном виде
  2. Тушение. Готовя тушеное блюдо, можно в виде ингредиентов использовать несколько видов овощей. Так, например, картофельное пюре и тушеная капуста при панкреатите, по мнению специалистов, станут полноценным обедом. Можно приготовить и вкусное блюдо из кабачков. Особенно полезна кабачковая икра при панкреатите, которая готовится методом тушения. Все блюда перед тушением также моются и очищаются, после чего режутся и выкладываются в емкость. Готовить лучше на воде, но можно добавить немного молока или сливочного масла.
  3. Запекание. Для запекания больше подойдут цельные овощи (помидоры, картофель, цветная капуста и т. д). Их тщательно подготавливают, после чего нарезают и выкладывают в форму. Запекают овощи в фольге. Если продукт запекается целиком, можно фольгу не использовать.

Важно! Не стоит употреблять овощи, которые готовятся в виде маринада. Запрещается квашеная капуста при панкреатите, а также соленые огурцы, помидоры и салаты (приготовленные на зиму).

К диете при панкреатите, особенно в острую фазу, следует подходить со всей серьезностью и вниманием. Безответственное отношение к питанию при воспалении поджелудочной железы приведет к приступам, сокращению длительности ремиссии и заболеванию остальных органов ЖКТ.

Василий Бабкинский Задать вопрос
Василий Бабкинский

Привет, меня зовут Василий. Вот уже 7 лет помогаю людям с проблемами кишечника, работая в первой частной поликлинике г. Брно. Буду рад ответить на ваши вопросы по поводу статьи в комментариях, другие вопросы можете задавать нашим врачам на этой странице.

(Пока оценок нет)

Загрузка…
Похожие статьи
  • польза сухофруктов

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их...

    Сухофрукты можно при панкреатите, но при этом важно знать некоторые особенности и придерживаться их. ... Они имеют в своем составе ничуть не меньше полезных веществ, чем свежие фрукты и овощи.
    Читать далее
  • ананасы и бананы при панкреатите

    Какие фрукты можно при панкреатите и как их правильно...

    О том, какие фрукты можно и нельзя есть больным панкреатитом, вы узнаете из видео: Особенности употребления при панкреатите. В первую очередь больной должен подобрать себе только разрешенные плоды.
    Читать далее
  • диета при панкреатите

    Диета при панкреатите и правила составления рациона...

    Стол 5 при панкреатите исключает прием следующих овощей ... Это можно сделать при помощи мясорубки или блендера. Также некоторую еду можно измельчать с помощью сита.
    Читать далее
  • воспаление поджелудочной

    Салаты при панкреатите как важный источник витаминов...

    Винегрет, приготовленный из отварных овощей, при наличии панкреатита следует использовать в диетическом меню с особой осмотрительностью. ... При панкреатите можно кушать винегрет.
    Читать далее
  • сок тыквы

    Какие соки можно при панкреатите и как их следует...

    Особенности сокотерапии, определение того, какие соки можно при панкреатите, свойств отдельных видов напитков, а также перечень запрещенных и разрешенных овощей и фруктов.
    Читать далее
ShareTweetShare

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован.

215ff1daf314a691

Видео по теме

https://www.youtube.com/watch?v=U-xG7BagIwY
  • О сайте
  • Реклама
  • Контакты
  • Политика конфиденциальности
  • Пользовательское соглашение

© 2018 Кишечник.гуру - Частичное или полное копирование материалов разрешено с указанием источника! кишечник.guru.

  • Симптомы
  • Прочие болезни
  • Препараты и хирургия
  • Геморрой
  • Поджелудочная железа
  • Поджелудочная железа
  • Толстый кишечник
  • Нетрадиционная медицина
  • Диагностика
  • Паразиты
  • Тонкий кишечник
  • Заболевания
  • Лечение

© 2018 Кишечник.гуру - Частичное или полное копирование материалов разрешено с указанием источника! кишечник.guru.

Adblock
detector