Влияние отдельных видов соков на состояние железы при панкреатите

Овощная сокотерапия была особенно популярна в 90-е годы. Она была предложена неким американским врачом Норманом Уокером как единственно приемлемая культура питания. Его книга «Лечение соками» была переведена на русский язык и издана в России. Доктор рекомендовал отказаться от всех продуктов питания, которые он считал вредными для организма – мяса, круп, макаронных изделий, и пить только овощные соки. По его мнению, жидкости, выжатые из овощей и фруктов, вполне способны обеспечить организм всеми необходимыми питательными компонентами, микро- и макроэлементами, витаминами. При этом пищеварительная система не затрачивает энергию на их переваривание.

Польза овощных соков для поджелудочной

Польза сокотерапии при панкреатите не вызывает сомнений, поскольку овощные и фруктовые соки являются источником необходимых живых микроэлементов и витаминов. Соки употребляются как моносоставные, так и комбинированные.

Смешивание соков в книге показано в долях, каждая из которых равна 1 унции (30 грамм). Это необходимо учитывать при подготовке терапевтических соков по Уокеру. Они должны быть свежеприготовленными, их можно недолго хранить в холодильнике. Прошедшие термообработку напитки (стерилизованные или вареные) лечебными свойствами не обладают. Напротив, они вредят организму.

Норман Уокер считает, что присутствующие в лимонной, яблочной, щавелевой кислотах микроэлементы после кипячения превращаются в неорганические и не дают никакой пользы.

Если не впадать в крайности и взять из учения доктора Уокера рациональное зерно, можно рекомендовать сокотерапию при остром панкреатите для снятия обострений на стадии выхода из кризиса, когда после голодания больному рекомендовано питье. В этот период сокотерапия поможет успокоить железу.

Морковный сок

Когда-то в советские годы морковный сок можно было свободно купить в магазине. Его рекомендовали для питания детей и подростков, он входил в целый ряд больничных и санаторных диет. И это неслучайно. Сок богат каротинами (провитамином А), органическим кальцием, витаминами В, С и D. В рецептах Уокера такой сок тоже занимает ведущее место.

Для его приготовления берется качественная, здоровая морковь. В период терапии морковным соком при панкреатите всякие булочки, торты и прочие мучные изделия полностью удаляются из питания. Сок в течение дня можно пить в неограниченном количестве – от полулитра до 3-4.

Морковный сок очищает печень, протоки поджелудочной железы и желчевыводящие, что весьма значимо при панкреатите.

Из видео вы узнаете, как приготовить напиток из морковного сока полезный для пациентов с панкреатитом:

Свекольный сок

Свекольный сок известен своим влиянием на состав крови. Он пополняет в крови количество железа, благодаря чему повышается уровень гемоглобина. Особенно полезен этот сок в «критические дни» и после родов для восстановления сил.

Сок свеклы обладает очистительным действием, поэтому его можно рекомендовать перед началом соколечения. Также, учитывая слабительное действие столь приятного по цвету напитка, не надо пить его перед выходом из дома. Свежевыжатый сок из свеклы способен спровоцировать понижение артериального давления, вследствие чего могут возникнуть головокружение с легкой тошнотой. Свекольный сок полезен при панкреатите благодаря своему очистительному эффекту, но его целесообразно пить в смеси с морковным.

Он входит в состав рецепта № 30, рекомендуемого при заболеваниях органов пищеварительной системы. В этот рецепт входят:

• морковный сок – 10 частей;
• свекольный сок — 3 части;
• огуречный сок – 3 части.

Этот состав доктор Уокер рекомендует для излечения большого числа заболеваний: при анурии, аппендиците, бессоннице, болезнях почек, печени, мочевого и желчного пузырей, артрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, бронхите, варикозе и других патологиях и, конечно, при панкреатите.

 Огуречный сок

Уж коли в состав первого рецепта вошел огуречный сок, следует рассмотреть и его. Огурец на 90-95 процентов состоит из воды. Прекрасная основа для разбавления каких-либо соков. В то же время 1 огурец со средним весом в 100 грамм содержит более 40 % калия, 20 % фосфора, 10 % натрия, 7,5 % кальция и 7 % хлора от ежедневной нормы организма в этих микроэлементах.

Сок шпината

Сок шпината благотворно действует на всю пищеварительную систему, избавляет от запоров. При этом в отличие от привычных слабительных лекарств кишечник не привыкает к соку этой зелени, а реально стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.

Если убрать из меню мясные, молочные продукты и рыбу, но пить смесь моркови и шпината, то можно избавиться от целого ряда болезней.

Рецепт 61, предлагаемый для лечения заболеваний пищеварительной системы, включает в себя:

• морковного сока – 10 частей;
• сока шпината – 6 частей.

Доктор Уокер считает, что шпинат нельзя есть в вареном или тушеном виде. Нельзя его консервировать, так как при готовке щавелевая кислота изменяет свою структуру, что приводит к реструктуризации молекул и возникновению нерастворимых солей, образующих камни в почках.

Картофельный сок

Напиток, выжатый из сырого картофеля, содержит калий, серу, хлор и фосфор. Картофельный сок при панкреатите, холецистите и других патологиях органов пищеварения оказывает целебное действие в соединении с соками кореньев моркови и сельдерея. Для приготовления такой смеси берутся чистые картофелины без зелени, глазков и других видов порчи. Сельдерей может применяться как корневой, так и листовой.

Тыквенный сок

Тыквенный сок не упоминается в книге «Лечение соками». Возможно, в Америке тыква популярностью не пользуется. А напрасно. Этот овощ содержит в большом количестве витамин А, бета-каротин, кобальт и медь. Во время ремиссии тыквенный сок может применяться при панкреатите как средство, очищающее протоки. Но нужно учитывать тот факт, что тыква является аллергенным продуктом и не всем показана. Нельзя пить сок этого овоща людям, страдающим от сахарного диабета.

Какие фруктовые и ягодные соки полезны при панкреатите

Из фруктово-ягодных соков при панкреатите полезен арбузный. Своей мягкой консистенцией и низким количеством органических кислот он заслуживает того, чтобы его принимали в период обострений. Чего не скажешь о яблочном соке из кислых сортов, апельсиновом и тем более лимонном соке. Вообще в период обострений о фруктовых соках лучше на некоторое время забыть.

Нежелательны при панкреатите сливовые соки, гранатовый, смородиновый, несмотря на то, что все они чрезвычайно богаты витаминами и минералами.

В стадии ремиссии разрешены:

• яблочный из сладких сортов яблок в смеси с овощными соками;
• смесь яблочного и морковного;
• виноградный при условии, что он хорошо созрел и сладкий;
• смесь яблочного с виноградным.

Здесь нужно сделать оговорку, что сладкие соки противопоказаны диабетикам.

От каких соков следует отказаться

Выделяется несколько видов напитков, от которых вероятно ухудшение состояния.

Капуста белокочанная, свежая и квашеная

Сок свежей капусты белокочанной обладает высоким очистительным эффектом. На начальном этапе лечения капустным соком может возникнуть метеоризм, что свидетельствует о сильной зашлакованности желудочно-кишечного тракта. Поэтому выжатый из капусты напиток следует пить только после очистительных клизм или после свекольного сока. Капустный сок предлагается Норманом Уокером при ожирении. В качестве очищающего средства капустный сок в незначительных дозах может применяться при панкреатите во время ремиссии.

Квашеная капуста и сок из нее при остром панкреатите противопоказаны, поскольку в их составе содержится большое количество соли и органических кислот.

Томатный сок

Томатный сок содержит высокую концентрацию органических кислот и поэтому в концентрированном виде противопоказан больным, страдающим от воспаления поджелудочной железы. Учитывая, что органические кислоты нужны организму, рекомендуется томатный сок при панкреатите соединять с огуречным или сельдерейным соком в соотношении 1:2.

Как правильно готовятся овощные и фруктовые соки

Овощные соки готовятся только из качественных, здоровых овощей. Идеально, когда они выращены собственными руками на дачном или приусадебном участке. В крайнем случае желательно знать, где и в каких условиях эти овощи выращивались, чтобы не приобрести яд вместо лекарства.

Целебные напитки могут готовиться в соковыжималке (центрифуге) или методом прессования, растирания. Следует принять во внимание, что при первом способе приготовления целебный напиток получается более качественным.

Выжатые для лечебного питания соки не должны нагреваться, иначе они утратят все целебные свойства.