Все о заболеваниях и лечение кишечника
  • Симптомы
  • Диагностика
  • Заболевания
    • Тонкий кишечник
    • Толстый кишечник
    • Прочие болезни
    • Паразиты
  • Лечение
    • Препараты и хирургия
    • Нетрадиционная медицина
  • Геморрой
  • Поджелудочная железа
KISHECHNIK.GURU
  • Симптомы
  • Диагностика
  • Заболевания
    • Тонкий кишечник
    • Толстый кишечник
    • Прочие болезни
    • Паразиты
  • Лечение
    • Препараты и хирургия
    • Нетрадиционная медицина
  • Геморрой
  • Поджелудочная железа
KISHECHNIK.GURU
No Result
View All Result
Главная Заболевания Поджелудочная железа

Как правильно готовить суп больным с панкреатитом: примеры рецептов

07.05.2019
Статью подготовил:
Василий Бабкинский
Василий Бабкинский
Врач высшей категории

Панкреатит являет собой воспаление поджелудочной железы, при котором ферменты этой секреции не попадают в кишечник, а проявляют свою активность в поджелудочной, вследствие чего данная железа самопереваривается. При панкреатите необходимо придерживаться строгой диеты, специально назначенной для больного. Супы при панкреатите поджелудочной железы являются обязательным блюдом, которое рекомендуется включить в ежедневный рацион. Причина заключается в необходимости уменьшения нагрузки на орган, то есть употребление простой, легкоперевариваемой пищи. А первые блюда хорошо усваиваются организмом.

воспаление поджелудочной
При воспалении поджелудочной очень важно, чтобы пища была легкой

В этой статье вы узнаете:

  • 1 Польза супов при панкреатите
    • 1.1 Борщ при панкреатите
    • 1.2 Куриный суп при панкреатите
    • 1.3 Мы подобралиполезные статьи по теме
    • 1.4 Как правильно голодать при воспалении поджелудочной железы
    • 1.5 Последствия курения при воспалении поджелудочной железы
    • 1.6 Как лечить панкреатит и какие методы будут самыми эффективными
  • 2 Какие супы можно в остром периоде
    • 2.1 Куриный бульон во время болезни
    • 2.2 Суп-пюре при панкреатите
  • 3 Супы в стадии ремиссии
    • 3.1 Рецепты диетических супов
    • 3.2 Уха при панкреатите
  • 4 От каких супов следует воздерживаться
    • 4.1 Гороховый суп
    • 4.2 Рецепт борща при панкреатите

Польза супов при панкреатите

Польза супов заключается в том, что они не создают большую нагрузку на железу. А значит, организму легче усвоить полезные элементы, питательные вещества, при этом не вызывая никаких осложнений.

Больной нуждается в сбалансированном питании с употреблением продуктов, необходимых для жизнедеятельности организма. Именно супы делают диету наиболее эффективной.

Борщ при панкреатите

Борщ легко усваивается, насыщает организм витаминами, микроэлементами, прекрасно утоляет голод. Однако борщ может нанести вред организму. Важно обратить внимание на следующие 3 момента:

  • Из-за наличия экстрактивных веществ вызывает раздражение слизистых ЖКТ, что провоцирует развитие панкреатической секреции.
Борщ при панкреатите
В острой форме заболевания борщ есть нельзя
  • Наличие капусты, по сути запрещённого продукта для больного, может стать причиной болей живота или вызвать метеоризм. При этом может возникнуть обострение заболевания.
  • Томаты повышают кислотность блюда, что негативно влияет на слизистые.

При остром панкреатите употребление борща запрещено. Его можно готовить в периоды стойкой ремиссии при условии, что организм нормально переваривает, усваивает содержимые продукты.

Куриный суп при панкреатите

Употреблять куриный суп при панкреатите необходимо с осторожностью. Следует учитывать такие факторы:

Мы подобралиполезные статьи по теме

Голод при заболевании панкреатита

Как правильно голодать при воспалении поджелудочной железы

01.05.2019
курение

Последствия курения при воспалении поджелудочной железы

01.05.2019
Симптоматика панкреатита

Как лечить панкреатит и какие методы будут самыми эффективными

24.06.2019
  • при употреблении куриного бульона желудок вырабатывает сок для пищеварения, что ухудшает состояние при болезни;
  • когда вываривается жировая сетка курицы, бульон может получиться слишком жирным;
  • куриные продукты из магазина часто содержат гормональные элементы, антибиотики, что неблаготворно влияет на больной орган.
Куриный суп при панкреатите
Перед тем, как есть куриный суп, посоветуйтесь с врачом

Есть суп следует после рекомендаций врача, во время стойкой ремиссии, при этом само мясо курицы употреблять запрещается.

Для приготовления используют куриную грудку взрослой особи, так как в ней меньше активных веществ. Обязательно убирают кожу, жир, кости, хрящи, так как они содержат накопленные гормоны, химические элементы и активные вещества.

Какие супы можно в остром периоде

При остром панкреатите особенно важно соблюдать диету и ограничения, в том числе употребляя суп. Он должен быть только на бульоне из овощей, быть достаточно жидким, а также нужно исключить любой жир и зажарку. При этом все продукты должны вариться достаточно долго, содержать минимум соли и зелени. Есть нужно только тёплый суп.

овощной суп при панкреатите
В период обострения можно есть лишь диетические овощные супы

Куриный бульон во время болезни

Данный бульон является очень сытным, вкусным блюдом, которое способно восстановить силы, утолить голод. Во время острого периода его следует исключить из рациона, а при улучшении – употреблять с осторожностью. Причиной тому является наличие активных компонентов в мясе, которые не лучшим образом влияют на желудок. Особенно первый бульон, который является очень жирным.

Суп-пюре при панкреатите

Суп-пюре при панкреатите является хорошей альтернативой обычным супам, когда хочется разнообразия. Для его приготовления используют кастрюлю с толстыми стенками, а также блендер. Сначала в посуду наливают растительное масло и пассеруют мелко нарезанные овощи, например морковь с луком. Затем добавляют картошку и горячую воду. Варят пюре около получаса, после чего ждут, пока оно остынет, чтобы измельчить с помощью блендера. Такой суп-пюре можно сварить с использованием картошки, тыквы, кабачков, а также грибов.

Супы в стадии ремиссии

Супы во время ремиссии заболевания, когда состояние поджелудочной железы улучшается, становятся более разнообразными из-за того, что много ограничений снимается.

солить суп при панкреатите
Не надо сильно солить суп при панкреатите

При вводе в рацион тех или иных продуктов необходимо учитывать принципы питания, которые остаются действенными даже при улучшении:

  • супы должны быть оптимальной температуры – не горячими и не холодными;
  • небольшое количество соли;
  • количество животных жиров должно быть ограниченным, в меру;
  • контролировать переносимость тех или иных продуктов или блюд (а также супов);
  • вводить новые продукты нужно с осторожностью, постепенно.

Перечень продуктов, которые можно постепенно добавлять, готовя супы и жидкие блюда, представлен в таблице.

Типы питанияПродукты
Овощноецветная, белокочанная капуста,
баклажаны,
небольшие порции помидоров,
петрушка, укроп
Рыбноенежирная рыба (хек, пикша)
Мясноекурятина,
индейка,
мясо кроля,
телятина, говядина
Кашиовсяная,
рисовая,
гречневая,
манная
Другоеяйца

Добавляя в рацион любые продукты, лучше сначала проконсультироваться с врачом.

согласовать диету с врачом
Очень важно согласовать диету с врачом
Читать так же: другие примеры рецептов блюд при панкреатите.

Рецепты диетических супов

Ингредиенты овощного супа:

  • картофель;
  • морковь;
  • лук;
  • соль;
  • немного зелени;
  • сметана для заправки.

Сначала отваривают картофель вместе с натертой морковью на протяжении 20-30 минут. Потом добавляют лук. В готовое блюдо можно добавить сметану.

Чтобы приготовить овощной суп с фрикадельками, понадобится:

  • картофель;
  • морковь;
  • лук;
  • фрикадельки из курицы.
картофель
Чаще всего основой любого супа является картофель

Отвариваем бульон из картофеля. Затем тушим морковь и лук с добавлением воды и небольшого количества масла. Содержимое заливаем овощной отваренной жидкостью, добавляем фрикадельки и варим 30 минут.

Уха при панкреатите

Уха доставляет в организм большое количество минералов и белка. Готовить её нужно, соблюдая определённые правила. Важным аспектом является выбор рыбы – она должна быть нежирной. Можно использовать такие виды рыбы:

  • хек;
  • пикша;
  • навага;
  • путассу;
  • камбала и другие.

В периоды улучшения можно использовать более жирную рыбу, но бульон нужно процеживать.

Лучше всего готовить вторичные бульоны без трав, специй, масла – они меньше всего вредят поджелудочной железе. Желательно не добавлять лук.

Посмотрев это видео, вы найдете для себе много полезных рецептов диетических супов:

От каких супов следует воздерживаться

Во время панкреатита нельзя употреблять капусту, пшено и бобовые. Следовательно, в супы нельзя добавлять данные продукты, чтобы не провоцировать обострение. В диетическое блюдо нельзя добавлять зажарку или жирные виды мяса.

Гороховый суп

Гороховый суп – запрещённое блюдо во время болезни. Ферменты, которые в нём содержатся, блокируют способность переваривать и усваивать белки. Вследствие чего белок нормально не переваривается, попадает в кишечник, а соединяясь с бактериями, образует опасные газы. Возникает вздутие, диарея, метеоризм.

Рецепт борща при панкреатите

Борщ готовится на овощном бульоне, основой для которого являются картофель и морковь. После приготовления бульона в него добавляется свёкла. Варится блюдо около 30 минут.

В периоды улучшения можно варить борщи на мясном бульоне, который сливают 2-3 раза. В борщ рекомендуется не добавлять лук.

Василий Бабкинский Задать вопрос
Василий Бабкинский

Привет, меня зовут Василий. Вот уже 7 лет помогаю людям с проблемами кишечника, работая в первой частной поликлинике г. Брно. Буду рад ответить на ваши вопросы по поводу статьи в комментариях, другие вопросы можете задавать нашим врачам на этой странице.

(1 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка…
Похожие статьи
  • воспаление поджелудочной

    Салаты при панкреатите как важный источник витаминов...

    Альтернативным решением вопроса является диетический вариант блюда, не допускающий усиленного выделения панкреатического сока в больном органе. ... Супы при панкреатите поджелудочной железы...
    Читать далее
  • польза молока при панкреатите

    Какие молочные продукты можно при панкреатите и как...

    Панкреатит – заболевание воспалительного характера, поражающее поджелудочную железу. ... пудинг; суфле; молочные супы; запеканки.
    Читать далее
  • семя льна

    Семя льна при панкреатите: полезные свойства...

    Заболевание поджелудочной железы – распространенное в наше время нарушение воспалительного характера. ... Семя льна при панкреатите — одно из эффективных натуральных средств.
    Читать далее
  • продукты при панкреатите

    Рецепты при панкреатите и правила приготовления...

    Важно восстановить нормальную работу поджелудочной железы. ... Рецепты первых блюд при затяжном панкреатите. Популярен рецепт молочного супа в мультиварке.
    Читать далее
  • диета при панкреатите

    Диета при панкреатите и правила составления рациона...

    Почему нужно соблюдать диету при воспалении поджелудочной железы. При панкреатите диета – одна из составляющих ... Овощной суп, куриное мясо с гречкой на воде и отвар на основе шиповника. Неострый сыр с некрепким чаем.
    Читать далее
ShareTweetShare

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

KISHECHNIK.GURU

Материалы на сайте носят исключительно ознакомительный характер и не могут быть основополагающими при постановке диагноза. Рекомендуем обратиться к врачу!

Мы в соцсетях!

Видео по теме

https://www.youtube.com/watch?v=U-xG7BagIwY

Свежие статьи

Депрессия и ее воздействие на когнитивные функции

21.02.2022
Основные симптомы при геморроя у мужчин

Основные симптомы при геморроя у мужчин

21.02.2022
  • О сайте
  • Реклама
  • Контакты
  • Политика конфиденциальности
  • Пользовательское соглашение

© 2018 Кишечник.гуру - Частичное или полное копирование материалов разрешено с указанием источника! кишечник.guru.

  • Симптомы
  • Прочие болезни
  • Препараты и хирургия
  • Геморрой
  • Поджелудочная железа
  • Поджелудочная железа
  • Толстый кишечник
  • Нетрадиционная медицина
  • Диагностика
  • Паразиты
  • Тонкий кишечник
  • Заболевания
  • Лечение

© 2018 Кишечник.гуру - Частичное или полное копирование материалов разрешено с указанием источника! кишечник.guru.

Posting....
Adblock
detector