Все о заболеваниях и лечение кишечника
  • Симптомы
  • Диагностика
  • Заболевания
    • Тонкий кишечник
    • Толстый кишечник
    • Прочие болезни
    • Паразиты
  • Лечение
    • Препараты и хирургия
    • Нетрадиционная медицина
  • Геморрой
  • Поджелудочная железа
KISHECHNIK.GURU
  • Симптомы
  • Диагностика
  • Заболевания
    • Тонкий кишечник
    • Толстый кишечник
    • Прочие болезни
    • Паразиты
  • Лечение
    • Препараты и хирургия
    • Нетрадиционная медицина
  • Геморрой
  • Поджелудочная железа
KISHECHNIK.GURU
No Result
View All Result
Главная Заболевания Поджелудочная железа

Правила употребления хлеба при воспалении поджелудочной железы

07.05.2019
Статью подготовил:
Василий Бабкинский
Василий Бабкинский
Врач высшей категории

В русской традиционной кухне, привычной для каждой семьи, хлеб является обязательной составляющей в рационе. Детей с малого возраста приучают есть первые и вторые блюда, закусывая хлебом, и взрослые тоже с удовольствием дополняют им каждый свой прием пищи, ведь это отличный способ лучше насытиться и получить больше витаминов и питательных веществ. Однако не всегда хлеб может принести пользу для организма: употребление слишком большого его количества приведет к лишнему весу, а при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта мучные изделия вызывают затруднения в процессе пищеварения. Одно из самых распространенных заболеваний ЖКТ – это одна из форм панкреатита (хроническая и острая), и множество людей, которые ими страдают, должны знать, какой можно есть хлеб при панкреатите.

Правила употребления хлеба
Сложно найти человека, который не любит хлеб

В этой статье вы узнаете:

  • 1 Разрешен ли хлеб при панкреатите
  • 2 Острый период заболевания
    • 2.1 Мы подобралиполезные статьи по теме
    • 2.2 Как правильно голодать при воспалении поджелудочной железы
    • 2.3 Последствия курения при воспалении поджелудочной железы
    • 2.4 Как лечить панкреатит и какие методы будут самыми эффективными
  • 3 Хронический период заболевания
  • 4 Замена для хлеба
  • 5 Рецепт полезного хлеба

Разрешен ли хлеб при панкреатите

При этом заболевании желудочно-кишечного тракта медики не накладывают на хлебные изделия однозначного запрета: согласно их рекомендациям, есть хлеб можно и даже нужно. Самое главное – это соблюдать правильную дозировку и выбирать именно те сорта изделий, которые никак не навредят желудку, а только будут способствовать процессу пищеварения.

В русской кухне распространены следующие сорта хлеба:

  • пшеничный (белый, самое популярное дополнение к первым и вторым блюдам);
  • ржаной (черный);
  • цельнозерновой;
  • диетический (содержит большое количество отрубей и клетчатки).

Люди, страдающие панкреатитом, должны включать в свой рацион тот сорт хлеба, который не спровоцирует обострение заболевания.

Острый период заболевания

Хлеб является отличным источником энергии, углеводов и белка, что так необходимо для организма в острый воспалительный период. Однако не все сорта допустимы во время обострения: черный хлеб при панкреатите в острой фазе категорически запрещен.

отруби
Отруби при панкреатите есть не желательно

Также нельзя есть при панкреатите отруби – эта добавка к хлебобулочным изделиям может значительно навредить ослабленному желудку, так как:

Мы подобралиполезные статьи по теме

Голод при заболевании панкреатита

Как правильно голодать при воспалении поджелудочной железы

01.05.2019
курение

Последствия курения при воспалении поджелудочной железы

01.05.2019
Симптоматика панкреатита

Как лечить панкреатит и какие методы будут самыми эффективными

24.06.2019
  • большое количество клетчатки в организме способствует более интенсивным сокращениям кишечника, что во время воспалительного процесса вызовет боли и понос;
  • отруби усиливают газообразование, появляется метеоризм, вздутие живота;
  • клетчатка способствует образованию в желудке ферментов, которые при воспалении оказывают разрушающий эффект на ткани поджелудочной железы.

Пшеничный (белый) хлеб при панкреатите в острой фазе, наоборот, разрешен и обязательно должен присутствовать в рационе. Однако его суточная дозировка не должна превышать 200 грамм (когда реабилитационный период подходит к концу, его количество разрешено увеличить по 300 грамм). Кроме того, выбирать нужно не свежеиспеченные изделия, а те, которые были приготовлены накануне – вчерашний подсушенный хлеб является самым лучшим вариантом при обострении панкреатита.

Что можно есть при панкреатите, вы узнаете, если посмотрите этот ролик:

Хронический период заболевания

При хронической стадии панкреатита ржаной и цельнозерновой хлеб разрешен, однако необходимо строго соблюдать суточную дозировку. Общее количество хлебобулочных изделий в сутки не должно превышать 300 грамм (рекомендуемое сочетание – 2/3 пшеничного хлеба и 1/3 ржаного или цельнозернового).

Выбирая хлеб или сухари при панкреатите, особенное внимание следует обращать на добавки. Клетчатка в хронической фазе организму не повредит, к тому же за ее счет снижается кислотность продукта, что благотворно влияет на кишечник.

Различных твердых добавок (изюма, кориандра, семян подсолнуха и т. д.) при хроническом панкреатите следует остерегаться – они могут спровоцировать обострение.

Замена для хлеба

Так как допустимое суточное количество хлеба при панкреатите строго ограниченно, ему необходимо подобрать замену (чтобы не отказываться от привычной закуски в рационе и продолжать получать дополнительные витамины и питательные вещества).

хлебцы
Вместо хлеба при панкреатите можно есть хлебцы

Отличный вариант при панкреатите – хлебцы, на полках магазинов предлагается их огромный ассортимент. Этот продукт очень полезен, но и выбирать его нужно согласно следующим рекомендациям:

  • идеальным вариантом являются диетические хлебцы – приготовленные из специальной муки и не содержащие дополнительных вкусовых добавок или твердых частиц;
  • при хроническом панкреатите лучше подойдут ржаные хлебцы – содержащаяся в них клетчатка имеет массу полезных свойств (при острой форме заболевания их, наоборот, нужно избегать – при сильном воспалении клетчатка только усугубит ситуацию);
  • хлебцы из гречневой муки – это отличный выбор не только при панкреатите, но и при сахарном диабете.

Также отличный вариант при панкреатите – сухарики, приготовленные самостоятельно или купленные в магазине (главное, чтобы они не содержали вредных добавок). Если дома есть хлеб, которому несколько дней и который сам по себе уже не обладает хорошими вкусовыми качествами, из него можно приготовить отличную закуску – просто засушить из него сухарики в духовной печи (обязательно без добавления пряностей).

В последнее время на полках магазинов встречаются не только подборки диетических продуктов, но и также специальные изделия для больных панкреатитом. Среди них также предлагаются продукты с пониженной кислотностью и без содержания добавок и веществ, способных спровоцировать воспаление в желудочно-кишечном тракте.

Рецепт полезного хлеба

Для тех людей, которые страдают панкреатитом и строго следят за своим рационом, отличный вариант – это готовить для себя блюда самостоятельно, чтобы иметь уверенность в их составе и полезных свойствах.

испечь хлеб
Вкусный и полезный хлеб можно испечь самостоятельно

Приготовить специальный хлеб, полезный при панкреатите, можно согласно следующему рецепту:

  1. Взять 500 грамм муки (пшеничной или ржаной – выбирать нужно согласно форме заболевания), 200 мл растительного масла и 250 мл теплой воды. Также для вкуса добавляются столовая ложка сахара и чайная – соли, но это не является обязательной составляющей (если вас устраивают вкусовые качества хлеба без них, то без этих составляющих он будет даже полезнее).
  2. Нужно перемешать все ингредиенты (кроме муки соли) и добавить дрожжи. Получившаяся масса должна настояться и начать подниматься за счет дрожжей.
  3. К получившейся смеси добавляется соль и все тщательно перемешивается. Следом засыпается мука, и тесто нужно месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
  4. Готовое тесто нужно разместить в теплом месте и через некоторое время снова перемешать. После этого выложить его в форму и выпекать при температуре 200 градусов около тридцати-сорока минут.
врач и панкреатит
Хлеб при панкреатите есть можно, но надо посоветоваться с доктором, чтобы он помог подобрать подходящий рецепт

Таким образом, хлеб при панкреатите никак нельзя отнести к запрещенным продуктам. Есть его можно и даже нужно, но главное – соблюдать рекомендации медиков. Сорт изделия нужно выбирать, учитывая форму заболевания, а также следить за присутствием добавок, ведь далеко не все они полезны для воспаленного кишечника. Кроме того, хлебу можно подобрать отличную замену или приготовить безвредный вариант самостоятельно, но отказываться от любимого продукта совсем необязательно.

Василий Бабкинский Задать вопрос
Василий Бабкинский

Привет, меня зовут Василий. Вот уже 7 лет помогаю людям с проблемами кишечника, работая в первой частной поликлинике г. Брно. Буду рад ответить на ваши вопросы по поводу статьи в комментариях, другие вопросы можете задавать нашим врачам на этой странице.

(Пока оценок нет)

Загрузка…
Похожие статьи
  • Мясо при панкреатите

    Мясо при панкреатите: нужно ли употреблять продукт при...

    Мясо при панкреатите разрешено не все. Обычно о любых ограничениях в питании сообщает врач.
    Читать далее
  • польза сухофруктов

    Какие сухофрукты можно при панкреатите и как их...

    При панкреатите сухофрукты позволяют восполнить недостаток необходимых витаминов и микроэлементов.
    Читать далее
  • Куриный суп при панкреатите

    Супы при панкреатите поджелудочной железы...

    Польза супов при панкреатите поджелудочной железы, рецепты блюд в остром периоде, правила приготовления в стадии ремиссии...
    Читать далее
  • диета

    Как развивается билиарный панкреатит и рекомендации...

    Билиарный панкреатит — одно из заболеваний поджелудочной железы ... Так выглядит поджелудочная железа при панкреатите. Формы течения.
    Читать далее
  • макароны твердых сортов

    Макароны при панкреатите и правила их употребления...

    Макаронные изделия позволяют улучшить функционирование поджелудочной железы при панкреатите.
    Читать далее
ShareTweetShare

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

KISHECHNIK.GURU

Материалы на сайте носят исключительно ознакомительный характер и не могут быть основополагающими при постановке диагноза. Рекомендуем обратиться к врачу!

Мы в соцсетях!

Видео по теме

https://www.youtube.com/watch?v=U-xG7BagIwY

Свежие статьи

Депрессия и ее воздействие на когнитивные функции

21.02.2022
Основные симптомы при геморроя у мужчин

Основные симптомы при геморроя у мужчин

21.02.2022
  • О сайте
  • Реклама
  • Контакты
  • Политика конфиденциальности
  • Пользовательское соглашение

© 2018 Кишечник.гуру - Частичное или полное копирование материалов разрешено с указанием источника! кишечник.guru.

  • Симптомы
  • Прочие болезни
  • Препараты и хирургия
  • Геморрой
  • Поджелудочная железа
  • Поджелудочная железа
  • Толстый кишечник
  • Нетрадиционная медицина
  • Диагностика
  • Паразиты
  • Тонкий кишечник
  • Заболевания
  • Лечение

© 2018 Кишечник.гуру - Частичное или полное копирование материалов разрешено с указанием источника! кишечник.guru.

Posting....
Adblock
detector