Нужно ли соблюдать диету при болезни Крона и в чем она заключается

Больным с патологиями кишечника необходимо знать, какое питание рекомендовано при болезни Крона. Именно оно способно уменьшить вероятность рецидивов и болезненных обострений или, наоборот, неправильно выбранный продукт способен привести к сильным, долго не проходящим болям.

Основные правила

Эта болезнь ЖКТ, а значит, именно питание должно быть пересмотрено пациентом в первую очередь и скорректировано согласно рекомендациям врача.

Что можно кушать при болезни Крона:

• Первые блюда на овощном бульоне. Для питательности в суп добавляют протертое мясо птиц и слизистые каши.
• Рыба и мясо в переработанном виде (фарш, котлеты, тефтели, суфле). Способ приготовления: отваривание или приготовление на пару.
• Каши в перетертом виде (рис, гречка, манка, овсянка).
• Омлет на пару с использованием не более 2 яиц.
• Кисель или желе из ягод или фруктов.
• Творог, перетертый на сито с добавлением сливочного масла.
• Сухари из белого хлеба без добавок.

Помимо питания, важно соблюдать питьевой режим (помимо воды можно употреблять отвар из шиповника, какао без молока или некрепкий чай).

Внимание! Основное требование к питанию это частый и дробный прием легкоусвояемой пищи.

Как и при любой медицинской диете, запрет налагается на специи, приправы, соль, алкоголь, продукты, богатые клетчаткой. Главная особенность исключение грубоволокнистой и тяжело усвояемой пищи. Все блюда рекомендуется употреблять в перетертом виде, комфортной температуры. Готовить можно только на пару или отваривать продукты, а затем измельчать их.

Акцент стоит делать на продуктах, богатых калием и кальцием. Разовый прием не должен быть обильным. Естественно, первое время будет сопровождать чувство голода, ни в коем случае нельзя срываться и есть то, что запрещено. По отношению к данной болезни питание является неотъемлемой частью лечения. Неправильно подобранный продукт способен нанести непоправимый вред и принести нестерпимую боль, что, в свою очередь, приведет к необходимости введения еще более строгой диеты.

Часто вкус разрешенных блюд оставляет желать лучшего, но чем тщательнее следить за питанием с таким диагнозом, тем скорее пройдет восстановление и возвращение к привычному меню. Главная функция пищи в это время – источник веществ для поддержания полноценной жизнедеятельности организма.

Рекомендованные продукты

Основную часть меню составляет неизменный список продуктов, разрешенный к употреблению даже в период обострения. Приверженность к этим продуктам позволит сохранять состояние ремиссии как можно дольше. При введении нового продукта в рацион необходимо наблюдать за реакцией на него и в случае возникновения первых симптомов недомогания исключать этот продукт на долгое время. Чтобы было проще понять, что именно не подходит организму, рекомендуется вводить по одному продукту в день. Так можно точнее оценить ситуацию.

Что можно есть при болезни Крона в периоды затишья:

• Измельченные тушеные или отварные овощи.
• Нежирные виды рыбы в отварном или тушеном виде.
• Отварная вермишель.
• Ягоды или фрукты без кожуры.
• Молоко, кефир или сыр с пониженным содержанием жиров.
• Кофе со сливками.

В меню добавляются десерты, это может быть:

• джем;
• пастила;
• варенья;
• печеные яблоки;
• суфле;
• хлебобулочные изделия без добавок.

В случае развития запоров из меню исключается все мучное. Акцент необходимо делать на вареных овощах (свекла, например), увеличить количество выпиваемой в течения дня воды.

Запрещенные продукты во время ремиссии

Диета при болезни Крона с поносами отличается своими строгими требованиями к продуктам. Так, из питания исключается:

• колбаса и копчености;
• утка;
• гусиное мясо;
• молочные каши или супы;
• любые виды тушенки;
• любые виды бобовых;
• все виды консервов;
• сырые овощи;
• перловая крупа;
• маринованные продукты;
• квашеная капуста;
• приправы, специи, в том числе и чеснок;
• покупные соусы;
• вареные яйца;
• напитки с алкоголем;
• сладкие воды;
• пакетированные соки;
• мороженое;
• шоколад.

Список может дополняться или сокращаться в зависимости от состояния самочувствия и медицинских показателей.

Обратите внимание! При расстройстве категорически запрещается кушать любые молочные продукты!

Питание во время обострения

Диета при болезни Крона в стадии обострения исключает всю твердую пищу. В то же время питание при болезни Крона тонкого кишечника допускает следующие продукты:

• ацидофильное молоко;
• нежирный кефир;
• отвар из шиповника;
• яблочное пюре;
• морковное пюре;
• грушевое пюре.

Ацидофильное молоко – это молоко, обогащенное ацидофильной палочкой. Этот компонент придает молоку специфический вкус и консистенцию, которую можно сравнить с простоквашей. Добавляют эту палочку для придания молоку новых качеств. Все они направлены на нормализацию работы ЖКТ, а значит, этот продукт просто необходимо включать в свой рацион при таком заболевании.

Как только состояние нормализуется, необходимо разнообразить меню. Но делать это надо вводя по одному новому продукту, а в случае недомогания сразу и надолго исключать его.

Диета после операции

После операции из меню уходят практически все продукты. Рацион становится питьевым. Исключается вся твердая пища, даже в перетертом виде. Первые дни разрешается только нежирный несоленый бульон из говядины или курицы. Хорошо подойдет овощной бульон. Пить можно отвары из трав или зеленый чай.

Внимание! Количество выпиваемого зеленого чая должно быть ограничено, употребление его без меры приводит к интоксикации. Лучше ограничиваться одной чашкой в день.

Кефир при болезни Крона разрешен только в случае отсутствия диареи. Продукт стоит выбирать обезжиренный. Но пить этот молочно-кислый продукт все же стоит. Молочно-кислые бактерии благотворно влияют на кишечник, являются профилактикой запоров.

Подробнее об особенностях питания при болезни Крона вы узнаете из видео:

Примерное меню

Лечебное питание при болезни Крона пациенту прописывает врач, на приеме специалисты дают только общие рекомендации по исключению продуктов из меню. Чтобы было проще ориентироваться в списке разрешенных продуктов и блюд из них приведем примерное недельное меню.

Меню на неделю при болезни Крона представлено в виде таблицы.

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	протертая каша из гречки	запеченные яблоки без кожуры	суп на втором мясном бульоне	кисель	картофельное пюре с суфле из рыбы
Вторник	протертая каша из риса	салат из тертой моркови	суп на рыбном бульоне	какао на воде	тушеные овощи
Среда	манная каша	нежирный сыр	суп на овощном бульоне	Кефир, сушеные сухари из белого хлеба.	отварная баранина с гречкой
Четверг	протертая каша из геркулеса	рисовый пудинг	грибной суп	молоко	морепродукты без специй
Пятница	протертая каша из овсяных хлопьев	хлеб с маслом	крупяной протертый суп	протертый творог со сливочным маслом.	рыбные тефтели
Суббота	омлет на пару	груша без кожуры	суп на курином бульоне	некрепкий кофе с молоком	отварная курица
Воскресенье	протертая каша из маиса	кукурузные хлопья	вермишелевый суп	чай и фрукты	отварные мясные фрикадельки с рисом

В течение дня можно пить некрепкий чай, отвар шиповника, ацидофильное молоко или кефир. Обязательно должна в питьевом рационе присутствовать чистая вода.