Как правильно составить диету для лечения язвенного колита

Диета при неспецифическом язвенном колите (НЯК) кишечника, способная снизить развитие болезни, входит в состав комбинированной терапии. При симптомах заболевания на разных этапах и при дисфункции кишечника лечение диетой прописывается дифференцированно. Не все пациенты соблюдают диету и советы врачей, чем усугубляют течение болезни. Лечения медикаментами недостаточно для полного излечения, поэтому соблюдение правильного питания может дать хороший эффект и уберечь от нежелательного хирургического вмешательства.

Понятие о патологии

Воспалительный процесс, затрагивающий отдел толстого кишечника с развитием язвы и некроза, именуется неспецифическим язвенным колитом. Обычно действие распространено в основном отделе толстой и прямой кишки, а при затяжной форме заболевания поражается почти весь толстый кишечник. Факторы инфекции специалистами не выяснены. Полагают, что сначала заложены иммуногенетические нарушения и наследственность, а потом присутствие инфекционного заболевания.

Человека при язвенном колите волнует диарея с появлением кровянистых выделений и примесей гноя. Многократность опорожнения может достичь двадцати раз за период суток и более. После дефекации человек обнаруживает кровь и за день может потерять ее до 100-300 мл. Для НЯК свойственны боли со спазмами, обостряющиеся в конце приема пищи.

Серьезное течение заболевания обусловлено:

• отравляющим гипертиреозом с болезненностью;
• повышением температуры;
• понижением аппетита;
• дополнительными системными проявлениями (артритом, поражением глаз, печени);
• развитием дистрофии (если хроническая форма).

Важнейшие признаки НЯК – запоры и диарея, повторяющиеся поочередно. При опорожнении кишечника боль нарастает. Болевые чувства распространяются в нижнем отделе живота, бывают после приема пищи через семь часов. Пациентам становится плохо, они жалуются на вздутие живота, и появляется отрыжка.

Питание при НЯК и прием медикаментов обеспечивают условия для начала ремиссии (ослабление затяжного заболевания). Понизить ферментацию и гнилостность в кишечнике, восстановить работу пищеварения и восполнить недостаток полезных веществ поможет питание при язвенном колите. В этом случае идет речь о специальном питании, которое разработал диетолог М.И. Певзнер. При любом течении болезни рекомендуется свой стол.

Целью применения диеты является понижение воспалительных, ферментативных и гнилостных процессов, которые превалируют в кишечнике, и содействие нормальному развитию пищеварения.

В сутки калорийность диеты составляет 2000 ккал, потребление углеводов и жиров сокращается. При этом сохраняется суточная норма белка – 100-120 грамм.

Исключены продукты питания, способные усилить секрецию, ферментацию и сепсис, повысить секрецию желудочного сока и поджелудочной железы. Пища готовится на пару или отваривается, едят в жидком и перетертом виде. Есть нужно только теплую пищу. Соль разрешена до 8 грамм, обязательно соблюдать питьевой режим. Питаться необходимо дробно, по пять или шесть раз малыми порциями. Рацион и питание при язвенном колите кишечника необходим при усугублении инфекции и на стадии выздоровления.

Какие продукты можно употреблять

Разрешенные к употреблению продукты представлены в виде таблицы.

Крупы	Жиры	Углеводы	Белки	Калории
Геркулес	7.3	69.2	12	360
Гречка	3.3	62	12.5	310
Рис круглый	0.8	79	6.7	340
Манная крупа	1.1	73	10.2	330
Мясо (курица, телятина)	1-7,5	0	25-31	170-260
Сливочное масло	82.5	0.8	0.5	750
Сухофрукты	01.02.2017	60-70	0,5-2	250
Сухари, белый хлеб	1.1	72	11.2	330

Дополнительно рассмотрим, что можно есть при язвенном колите кишечника:

1. Перетертые каши (смотрим таблицу), сваренные на воде.
2. Рыбный либо мясной бульон нежирный.
3. Масло сливочное, допустимо максимум 30 грамм.
4. Хлеб из пшеницы подсушенный либо сухарики, можно немного сухого печенья.

Рекомендовано потребление не очень жирных видов говядины, телятины, курицы или индейки. Кожа с курицы снимается перед готовкой. Котлеты рекомендуется тушить. При тушении котлет кладут вареный рис. Употребляют не очень жирную морскую рыбу, приготовить можно куском либо в виде котлет и фрикаделек. Допустимо есть яйца и омлет, приготовленные на пару.

Творог следует готовить самостоятельно. Овощи класть исключительно в суп. Употреблять можно яблоки, натертые на терке, и пюре. Ягоды и фрукты позволены те, что способствуют закреплению: черемуха, груша, айва, смородина и другие. Можно пить зеленый чай и настой из целебных трав, морс, взвар шиповника, сок из некислых ягод.

Что есть запрещено

Продукты, которые нужно исключить при НЯК:

• сырые и отварные овощи;
• любые отруби;

• выпечка из ржаной муки и цельного зерна, хлеб с семечками;
• белый хлеб, булочки, изделия из муки возбуждают кишечник, на время диеты запрещены к употреблению;
• воспрещены варенье, сухофрукты, мед и другие сласти; сахар позволен до 50 г в день, учитывая его содержание в других продуктах;
• жирные, густые бульоны;
• свинина, колбасные изделия, рыба с повышенным содержанием жира, консервы;
• грубые крупы, изделия из бобовых и макароны;
• молочные супы;
• сваренные вкрутую и жареные яйца.

Свежее молоко и сметана запрещены, они могут спровоцировать понос. Молоко можно разбавлять или готовить пудинги. На время диеты исключаются квас, кофейные напитки с молоком, газировка и шипучки, так как вызывают вздутие.

Диета при спастическом колите запрещает к употреблению крепкие бульоны, грибы, шоколад, жареную пищу, пряные и острые соусы, потому что эти продукты раздражают слизистую оболочку кишечника.

Диета подбирается с учетом того, чем вызвана болезнь — запорами или диареей.

Как питаться в стадии ремиссии

Питание при НЯК во время ремиссии помогает улучшить состояние пациента. Если воспалительные процессы купированы, все равно важно соблюдать диету. Допускается прием других блюд, но в смягченном количестве. Пациент на стадии ремиссии обязан проходить обследование у врача.

Состав диеты при язвенном колите толстой кишки:

• мясо постное, вареные яйца;
• овощи свежие;
• соки и компоты несладкие;
• кисель, фруктовое желе;
• специи пряные, лавр, лук репчатый;
• блюда со сметаной и маслом;

• макароны;
• паштет, колбасные изделия и маложирная рыба.

Питание при неспецифическом язвенном колите кишечного тракта играет полноценную роль в восстановлении функций организма. При излечении советуют избегать цитрусовых фруктов, лакомств, алкогольных напитков, бобовых и пр.

Как питаться при обострении заболевания

Диета № 4А по Певзнеру прописывается пациентам при обострении течения заболевания, при обильном поносе и брожении. Характерно обильное выделение газов. Большое наличие газов вытягивает кишечник, активизирует его функцию, тем самым вызывает неудобство и болевой синдром.

Сбраживание в кишке определено доминированием в ежедневном рационе быстрых углеводов. Они способны уничтожить нейтральную кишечную микрофлору и оказывают содействие увеличению аэробных микробов. В процессе брожения сахаров скапливается много газов. Диета при НЯК в этап обострения необходима для подавления брожения в кишечнике и нормального развития пищеварения.

Диетическое питание такого стола основывается на большем употреблении белков (120 г) и небольшом объеме углеводов (150-140 г), жиров оно содержит 50 г, что также меньше физической нормы. В связи с этим питательность его – 1600 ккал. Крупы запрещены все, можно есть гречку и геркулес. Можно употребить 30 грамм сладкого в день и 120 г хлебных изделий.

Диета при язвенном колите кишечника с поносом более жесткая и щадящая, ее используют только первую неделю с постепенным переходом на диету № 2.

Более подробно о принципах питания при язвенном колите рассказывается в видео:

Меню на день при заболевании

При диагностике колита требуется установить питание. Примерное меню при язвенном колите для маленьких детей:

1. Завтрак: отварная гречка, паровой шницель, зеленый чай.
2. Второй завтрак: компот и маленький кусок отварной говядины.
3. Обед: нежирный суп с кнелями, печеный рис с курицей, чай или кисель.
4. Полдник: чай с сухарями или сухим печеньем.
5. Ужин: кусок отварной рыбы, картофель отварной, чай.
6. Перед сном за два часа можно выпить нежирный кефир и съесть запеченный фрукт.

Прежде чем подбирать продукты, следует выяснить, какая диета при язвенном колите более эффективная. Соблюдение диеты и назначение определенных продуктов зависит от симптомов и стадии болезни, потому что если причина вызвана непроходимостью кишечника, надо есть клетчатку и сырые овощи, если понос – эти продукты употреблять нельзя.